stranica_banner

Projekti čistih soba u prehrambenoj industriji

PROJEKTI ČISTIH SOBA U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI

Prehrambena industrija ima jasne propise o kretanju osoblja i materijala, a poprečni protok nije dopušten.Protok materijala treba postaviti poseban otvor za prijenos materijala ili vrata za prijenos;protok osoblja treba ići kroz namjenski kanal za osoblje.Prema proizvodnom procesu, higijenskim zahtjevima i zahtjevima kvalitete dijeli se stupanj čistoće.Posebni zahtjevi su sljedeći:

1. Radionica za aseptičko punjenje i pročišćavanje hrane i pića trebala bi po mogućnosti biti izolirana od vanjskog svijeta i ne bi trebala prolaziti kroz nju niti ju ometati drugi čimbenici.Veličina radionice za aseptičko punjenje ovisi o potrebama, a općenito se sastoji od garderobe, tampon sobe, sobe za zračni tuš i operacijske sobe.

2. Garderoba se nalazi vani, uglavnom za presvlačenje kaputa, obuće i sl.;tampon soba se nalazi između svlačionice i zračnog tuša, a može biti povezana i s više operacijskih dvorana istovremeno;

3. Operacijska soba smještena je u unutarnjoj prostoriji, uglavnom za punjenje proizvoda.Prostorija ne smije biti izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti, odgovarajuće veličine i visine (posebno određene prema visini proizvodne opreme).Ako je soba prevelika, čišćenje i dezinfekcija su nezgodni;ako je premalen, nezgodan je za rad;ako je vrh previsok, to će utjecati na učinkovit učinak sterilizacije ultraljubičastih zraka.Zidovi moraju biti glatki i bez mrtvih mjesta za čišćenje i dezinfekciju.

1647570588(1)

Radionicu za aseptičko punjenje i pročišćavanje hrane i pića treba zatvoriti i održavati statičku razliku tlaka u radionici kao pozitivan tlak, te postaviti ultraljubičaste svjetiljke, pročistače zračnih filtara i uređaje za dezinfekciju zraka sa stalnom temperaturom.

Postavka ravnine zgrade trebala bi pripadati profesionalnoj kategoriji arhitektonske struke, ali budući da aseptična čista radionica hrane/pića zahtijeva odvajanje ljudi i materijala, a mora se održavati statički gradijent tlaka između svake čiste radne sobe, ravnina zgrade u ovaj projekt mora imati sljedeće točke:

1. Svaka radna prostorija za pročišćavanje je centralno postavljena s neovisnom prednjom prostorijom kao zračnom komorom, a prostorija za zračnu komoru povezana je sa svakom radnom sobom u isto vrijeme kako bi se osiguralo da zrak u nisko čistom području ne prodre u visoko čisto područje.

2. Tijek ljudi u laboratoriju prolazi kroz garderobu kako bi se presvukli i obulioprati ruke u prostoriji za čišćenjetampon sobasoba za zračni tušsvakoj operacijskoj sali.

3. Logistika aseptičke čiste radionice hrane/pića sterilizira se iz vanjskog hodnika kroz mehanički lančani prijenosni prozor za samodezinfekciju, a zatim ulazi u međuspremnik i zatim ulazi u svaku operacijsku sobu kroz prijenosni prozor.

ČISTA SOBA PREHRAMBENE INDUSTRIJE